جوش شیرین یا بیکربنات سدیم، نمک یک سدیمی اسیدکربنیک است. این ترکیب در بین عموم مردم به جوش شیرین معروف است. معمولن به صورت پودر سفید یا به صورت بلورین یافت میشود. این ترکیب بدون بو و طعم است و دارای قلیائیت ناچیزی است. به عنوان یک آنتی اسید برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن بکار میرود. بیکربنات سدیم جاذب رطوبت و بوگیر خوبی است و از جعبههای حاوی این ترکیب میتوان در یخچال برای جذب بو استفاده کرد.